Hotel Gasthof Schörhof

Im Hotel Gasthof Schörhof in Saalfelden spielt die Herkunft der Zutaten eine wichtige Rolle. Die Küche verarbeitet Bioprodukte aus der Region und nutzt Erzeugnisse aus der eigenen Bio-Landwirtschaft. Dazu gehört das Lammfleisch, das im Haus zu Gerichten verarbeitet wird.

Viele der verwendeten Kräuter wachsen direkt im Garten des Schörhofs und werden dort selbst geerntet. Neben den regionalen Bioprodukten gehören damit auch Zutaten aus eigenem Anbau zur Küche des Hauses.

Gams, Reh und Hirsch stammen beim Schörhof meist aus der eigenen Jagd. Die Küche verarbeitet das Wild zu verschiedenen Gerichten. Eigene Landwirtschaft, Kräutergarten und Jagd prägen so das kulinarische Profil des Gasthofs.